山小屋の草刈りと晩ご飯

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山小屋の裏の雑草が、ジャングルのようになってきたので、暑い中、コリンが草刈りをすることになりました。

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草にまみれ、汗だくでがんばるコリンを涼しい山小屋の中から見守るMisoと私(笑)。

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コリンが、外でがんばっている間、まだ涼しいキッチンで晩ご飯の準備を始めました。まずはサラダ。ラディッシュ、トマト、レタス、チーズが入ります。

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次は、ドレッシング。このサラダのレシピは、『Smitten Kitchen』から。乾燥オレガノ、塩こしょう、ニンニクを包丁で潰すようにして混ぜます。

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オリーブ油、赤ワインのお酢、レモン汁。

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2人しかいないのに、とんでもない量のサラダができあがりました(笑)。

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ドレッシングは、少しばかり塩が入り過ぎた感があるので、次回は半分の量で。コリンは、このドレッシングが最高に美味しいとサラダを大盛り2皿平らげました。大汗をかいて草刈りをした後、塩っからいドレッシングが、美味しく感じたのかもしれません。

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お休みだった火曜日に作ったサーモンケーキ。これを冷凍して山小屋に持ってきて…

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ミニ‧サーモンバーガーに早変わり。サーモンケーキのレシピは、こちらへ。


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