ビーガン山小屋週末、2日目の朝ご飯

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山小屋の庭に鳥の餌を吊るすと、20羽ほどの鳥があつまってきます。まるで、山小屋の外はちょっとしたジャングルです(笑)。おかげで、Misoは鳥の観察に大忙し。

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コリンが撮影したRed-breasted sapsuckerです。

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雨が振ったり止んだりと、しっくりこない天気が続いた週末。ほんの僅かな時間ですが、青空が広がる一時もありました。

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なつかしい、つくしんぼうを発見!コリンは、何これ?と驚いていました。つくしんぼうを知らないカナダ人なのです(笑)。

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ビーガン2日目の朝ご飯用に、キャラメル玉ねぎを前日に作っておきました。

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大好きなケサディアですが、大好きなチーズなしで本当に美味しいのでしょうか…?黒豆のフライドビーンズ、アボカド、キャラメル玉ねぎ、そしてコーン。

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フライパンで焼いて、オーブンで温めておきます。

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アボカドとキャラメル玉ねぎが、チーズのとろーり感を醸し出しているので、チーズなしでもとても美味しいケサディアが出来上がりました!大満足です!


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